酥炸龙利鱼柳

酥炸龙利鱼柳

酥炸龙利鱼柳的做法说明

自制脆酥炸粉,能让炸过的鱼片外皮膨松,口感酥脆,同时能锁住鱼片水份,留住鲜美汁液。

酥炸龙利鱼柳的食材和调料

冰鲜龙利鱼柳一袋褪冰后净重350克左右
玉米淀粉25克
蛋白25克
胡椒粉适量
1小勺
香油1小勺
米酒1小勺
110克
低筋面粉75克
糯米粉25克
泡打粉1/2小勺
花椒粉

酥炸龙利鱼柳的做法与步骤

  1. 1.

    龙利鱼柳洗干净,斜着片成薄片

  2. 2.

    把调味料A放在碗内拌匀

  3. 3.

    切好的鱼片倒入步骤二中拌匀,腌渍5-10分钟

  4. 4.

    把调味料B的粉类放在一起拌匀

  5. 5.

    加入110克水调成脆酥粉糊

  6. 6.

    腌渍好的鱼片在脆酥粉糊中沾一下

  7. 7.

    放入150度的油锅中炸至金黄色

  8. 8.

    出锅沥干油,搭配椒盐同食即可

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