抹茶红豆戚风蛋糕
抹茶红豆戚风蛋糕的做法说明
戚风蛋糕其实是销路最好的蛋糕，较芝士、慕斯来说，很多人更能接受像戚风这样的蛋糕，大概人们传统概念里的蛋糕本应该就是这样的。
抹茶红豆戚风蛋糕的做法与步骤
- 1.
抹茶粉加少许温水搅拌均匀
- 2.
蛋白滴几滴白醋后，打至粗泡，然后分次加糖打至接近硬性发泡
- 3.
蛋黄加糖搅打至浓稠发白后，依次加入色拉油和牛奶，分别搅打均匀
- 4.
将1加入蛋黄糊中，搅拌均匀
- 5.
将低粉过筛后倒入，翻拌均匀（此时烤箱可以开始预热
- 6.
将打发好的蛋白取1/3到蛋黄糊中，翻拌均匀
- 7.
再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀
- 8.
将蜜红豆裹上一层低粉（防止沉底），倒入面糊中，翻拌均匀
- 9.
倒入模中，轻轻震几下，磕出气泡，放入170度预热的烤箱，中下层，烘烤35-40分钟
- 10.
出炉后立即倒扣，待凉透后脱模
