抹茶海绵蛋糕卷

抹茶海绵蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   抹茶粉加入温水，搅拌均匀

2. 2.

   加入蜂蜜，拌匀

3. 3.

   加入色拉油，拌匀

4. 4.

   分次加入蛋黄，拌匀

5. 5.

   筛入低粉，切拌至无干粉粒

6. 6.

   分次加入2个全蛋，切拌拌匀

7. 7.

   切拌至平滑的糊状，即为抹茶面糊

8. 8.

   蛋白分3次加入112g糖，搅打至7、8分发（打蛋器取出呈现出小弯钩），即为蛋白霜

9. 9.

   将蛋白霜分3次加入抹茶面糊中，切拌均匀

10. 10.

    倒入铺油纸的方模内，烤箱180度，烤制15~20分钟

11. 11.

    出炉后，立即倒扣，待晾凉后撕去油纸

12. 12.

    淡奶油+云尼拿香精油+糖，打至八分发即为香草奶油，将其涂抹在蛋糕表面，在一端撒上适量蔓越莓

13. 13.

    压紧卷起，将蛋糕卷放入冰箱冷藏20分钟

14. 14.

    取出，切去两端，在表面抹薄薄一层香草奶油

15. 15.

    用草莓、银珠糖装饰，即可