焦糖葡萄干蛋糕
焦糖葡萄干蛋糕的做法说明
常见的葡萄干，经过与焦糖的细心熬制，被赋予了别致的恬香，盛放小巧的纸杯中，轻轻咬上一口，奶香四溢，果味香醇。。。
焦糖葡萄干蛋糕的做法与步骤
- 1.
锅内放入细砂糖，小火加热
- 2.
2、至琥珀色时，立即关火，小心加入水、葡萄干
- 3.
继续开小火煮至沸腾，关火，盛出，即为焦糖葡萄干
- 4.
室温软化黄油，加入细砂糖，搅拌至羽毛状
- 5.
分3次加入蛋液，每次都要拌匀再加下一次
- 6.
低粉、奶粉、泡打粉混合过筛，加入5中，切拌至无干粉粒
- 7.
取1/2的焦糖葡萄干加入面糊中，拌匀
- 8.
将面糊装入裱花袋
- 9.
挤入纸杯中五分满，撒上剩余的焦糖葡萄干，放入预热190度的烤箱，烤制20~25分钟即可
小贴士
1、熬制焦糖时，需用小火，并密切注意糖色，出现浅琥珀色即可加入水，时间过久会使焦糖发苦。
2、加水时会引起糖浆沸腾，因此要特别小心，以免烫伤。
3、葡萄干可换成蔓越莓等糖渍水果，与焦糖混合会有更多风味。
