可可玛德琳
可可玛德琳的做法与步骤
- 1.
低粉、可可粉、泡打粉混合过筛备用
- 2.
鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀即可，不需要打发
- 3.
倒入蜂蜜，搅拌均匀
- 4.
倒入少许香草精，搅拌均匀
- 5.
倒入过筛后的低筋面粉，用打蛋器慢慢搅拌均匀
- 6.
黄油融化后，倒入5中搅拌均匀
- 7.
搅拌均匀后的面糊放入冰箱冷藏1小时
- 8.
冷藏后的面糊稍微回温后倒入模中，烤箱中层，上下火190度，13-15分钟
小贴士
1、面糊冷藏时泡打粉会释放出气体，让面糊稀松，烘烤之后的成品组织和口感更为细腻；
2、模具需要事先刷油撒粉做防粘处理。
