鲜奶油面包
鲜奶油面包的做法与步骤
- 1.
先将黄油 除外的所有原料混合，揉至表面光滑后加入黄油，揉至扩展阶段
- 2.
放温暖处发酵至2倍大
- 3.
基础发酵完成后的面团分割成6等分，滚圆后松弛15分钟
- 4.
将松弛后的面团搓成28cm的长条形，再编成辫子，放入烤盘进行最后发酵
- 5.
香酥粒：将糖粉、低粉和奶粉混合均匀，加入黄油，用手轻轻搓成均匀的细小颗粒
- 6.
最后发酵结束后，均匀的刷上蛋液，再均匀的撒上香酥粒，放入180度预热的烤箱，中层烤20分钟
小贴士
1、做香酥粒的黄油不需要软化，冰箱里取出后直接就跟粉混在一起搓即可。
2、编辫子的首尾要捏紧，否则发酵过程中会裂开来。
3、方子的液体根据面粉吸水情况自行添减，我用的金像粉，牛奶用量差不多有52g。
