蘑菇一家亲
蘑菇一家亲的做法说明
可爱蘑菇造型巧克力饼干
蘑菇一家亲的做法与步骤
- 1.
黄油室温放置软化
- 2.
加入糖粉快速搅打至羽毛状
- 3.
分次加入蛋白，搅打至完全混合
- 4.
筛入低粉、泡打粉、玉米淀粉的混合粉类
- 5.
以不规则方式切拌成团，包保鲜膜静置30分钟
- 6.
取出适量手指饼干
- 7.
将静置好的面团平均分成若干小球
- 8.
用手指饼干在小面团上压出直径相同的洞
- 9.
洞口朝下排入烤盘，放入预热150度的烤箱20分钟，再余温焖5分钟
- 10.
隔水融化黑巧克力
- 11.
用融化的黑巧克力将饼干球和手指饼干粘合，并在表层涂上适量巧克力
- 12.
撒上彩珠糖，用巧克力画出眉眼即可：）
小贴士
1、蛋白要分次加入到打发的黄油中，一次全部加入会不易拌匀；
2、筛入面粉后，要以不规则方式切拌成团，不可绕圈搅拌，否则面粉易出筋，影响口感；
3、饼干出炉后要充分晾凉后再淋上巧克力，否则不易粘牢。
4、1根手指饼的1/2作为小蘑菇的柄，用融化的黑巧粘合在“蘑菇头”预留的洞中即可固定（试过几种手指饼，比较喜欢“嘉顿”，口感不很甜）
