杂蔬烤柠香鸡

杂蔬烤柠香鸡的做法与步骤

1. 1.

   整鸡去掉头，脖子，鸡屁股和鸡爪，鸡腿和鸡翅部分可扎好棉绳；

2. 2.

   鲜欧芹剁碎，1个柠檬挤汁，混合白葡萄酒、盐、橄榄油、黑胡椒、柠檬汁、蜂蜜、调汁；

3. 3.

   将一大半量的土豆、胡萝卜、西葫芦切滚刀块后,将鸡内外和蔬菜都腌进料汁，经常翻动，让每个部位都得到充分腌渍，腌3小时以上,过夜最好；

4. 4.

   剩下一小半量的土豆、胡萝卜、口蘑和洋葱丁后用平底锅炒熟，最好炒到蔬菜略呈焦糊化，并用盐和黑胡椒调味后塞入鸡肚子,最后用一整个橙子堵上鸡尾，以保持鸡的形状；

5. 5.

   把腌制好的鸡和蔬菜取出来。铸铁锅刷橄榄油，先把蔬菜铺在铸铁锅底（也可以是烤盘），再把鸡放在蔬菜上，将腌制的酱汁倒入一小半，将大蒜头半只横切，刷上少许橄榄油，磨上海盐和黑胡椒；

6. 6.

   烤箱预热195度，根据自家的烤箱来掌握，根据鸡的大小烤约1小时30分钟，否则鸡肉内部没办法熟透；

7. 7.

   鸡翅尖和脚部，看到上色适合的时候，可包上锡纸再继续。

8. 8.

   烤的过程中要不断给鸡翻面，保证受热均匀，最后20分钟的时候，微波炉融化黄油后混合黄油和蜂蜜，在鸡肉表面刷蜂蜜黄油液，刷一层蜂蜜磨一层海盐，重复两三次该动作直到烤熟；

9. 第9步.

   出炉后，在鸡的表面撒上一些干燥香草碎末，用新鲜切片的柠檬和香草装饰即可，也可挤点柠檬汁在鸡皮上，酸爽不腻味更正。