正宗的滨州猪头肉锅子饼

正宗的滨州猪头肉锅子饼的做法说明
昨天想吃妈妈做的锅子饼了,也想自己试试,在网上查到的差太远了吧,今天买好食材,打电话给妈妈,正宗的滨州锅子饼做起来吧。(不喜欢香菜的话也可以换成黄瓜丝,味道也很棒!)
正宗的滨州猪头肉锅子饼的做法与步骤
- 第1步.
和面烙饼皮,和面就不多说了,把一个包子皮那么大的剂子擀的越薄越好,电饼铛能放开就行,不要放油,放油容易变焦黄就不软了不好卷。待到饼变透明就翻面,因为很薄一会儿就可以出锅了。妈妈都是两个一起烙,我这一个个的还忙不过来,就算了吧
- 第2步.
大约烙十来张饼就够吃了,用布盖好不要风干了
- 第3步.
豆腐切成一厘米见方的小块
- 第4步.
香菜切成两厘米的段,因为香菜一炒就变少了,所以要多准备些
- 第5步.
猪头肉切薄片,长三厘米就行了,小块就好不宜太大
- 第6步.
喜欢肥肠的也可以用肥肠做,也相当接触啊
- 第7步.
开始炒馅了,锅中放油,稍多点儿,放入豆腐丁,煎成变黄色
- 第8步.
放入香菜翻炒,很快香菜就变少了,放入切好的猪头肉,放盐调味
- 第9步.
趁热放上馅卷饼,在平底锅里卷很方便,因为有边靠着
- 第10步.
肥肠馅的,炒法相同
- 第11步.
码在平底锅里煎一下,外焦里嫩味道更棒,我卷的不紧怕掉没了就算了吧