全麦蔓越莓酸奶吐司
全麦蔓越莓酸奶吐司的做法说明
松软美味的面包 加入了一部分全麦粉比较有嚼劲
用的梅花型吐司盒 做出了一朵朵可爱的花型面包 同样也适用450g的吐司盒
全麦蔓越莓酸奶吐司的做法与步骤
- 第1步.
蔓越莓干先用水泡一会，面包桶里放入所有的用料(除蔓越莓外)，先湿性材料后干性；
- 第2步.
启动面包机的和面功能，预发酵完毕后倒入沥干水分的蔓越莓干，揉至出膜；
- 第3步.
可在面包桶里进行第一次发酵，或者装入保鲜袋放冰箱冷藏室进行隔夜低温发酵；
- 第4步.
一发完毕后 取出 均分为三份，排气滚圆 盖保鲜膜松弛10分钟；
- 第5步.
松弛后擀开面团，上下对折 再擀开 再卷起；
- 第6步.
3个面团排入吐司模内 合盖 温暖处/烤箱开发酵功能进行第二次发酵；
- 第7步.
发酵到八九分满，烤箱预热180°，下层， 35~40分钟；
- 第8步.
烤完后脱模 放烤架上晾凉 再切片。
小贴士
1，喜欢吃到蔓越莓干多一点的可以加到70g；
2，面团要揉至出膜；
3，低温下面团也能缓慢发酵 所以可以放冰箱冷藏室进行隔夜一发；
4，面团二发要到模具的八九分满；
5，用方形模具上盖或不上都可以，不上盖的话要注意烤当中的上色情况 及时上盖一层锡纸 防止表面上色过度；
6，吐司晾凉后保鲜袋扎紧袋口保存。
