绿野仙踪老师的原味曲奇
绿野仙踪老师的原味曲奇的做法说明
我喜欢曲奇，特别是原味跟可可，试了多个配方，还是绿野老师的最好吃！也许是因为同城的关系，口味接近点！
绿野仙踪老师的原味曲奇的做法与步骤
- 1.
黄油回温21℃，电动打蛋器低速先略打。
- 2.
分四次加入糖粉，最后用挂板刮干净盆壁后再整理打匀，用时9.6分钟
- 3.
分四次加入淡奶油，最后用刮刀整理盆壁再打一会
- 4.
低粉过筛后分3次加入，使用小岛老师的黄油面糊法搅拌，勿使粉出筋
- 第5步.
挤好后冷冻15分钟
- 6.
175℃14-16分钟（我烤箱温度高，只烤了13分钟）
小贴士
可以把65克淡奶油换成50克全蛋＋15克牛奶（都是室温21℃）
这样曲奇会容易上色淡淡的黄
