超完美香橙戚风
超完美香橙戚风的做法说明
每次剥橙子时都会陶醉在橙皮精油散发出的清香中，那种味道既清新又浓郁香馥，让人深陷其中。这次用橙皮与同样只用简单材料的戚风融合，一只鸡蛋，一把面粉，一勺糖，一只橙子，体会到的是食材本身最自然质朴的味道。
超完美香橙戚风的做法与步骤
- 第1步.
用这样的工具将橙子皮削下来
- 2.
削皮后的橙汁榨汁备用
- 第3步.
分离蛋清蛋黄，将蛋清放入冰箱冷藏。蛋黄加入砂糖1混合均匀。再分别加入油，橙汁，橙皮屑及过筛的低粉。(每次混合均匀后再加入下一种)
- 第4步.
蛋白从冰箱取出，加入砂糖2开始打发，直到打到能拉出直立的尖角
- 第5步.
挑一部分蛋白霜与步骤2的蛋黄混合物切伴均匀，再将混合糊全倒入蛋白霜中，切伴均匀。
- 第6步.
倒入6寸活底模具，摔几下震出大气泡。此时倒入的蛋黄糊应该是像缎带一样
- 第7步.
烤箱140预热，烤20分钟，转150度再烤10-15分钟。
- 第8步.
烤好后，取出摔一下，倒扣等冷却后脱模
- 第9步.
不开裂也不回缩的戚风就做好了。满屋都是香味！2蛋也能做戚风，还是用的土鸡蛋，个头比较小！
小贴士
戚风蛋糕需要蛋白打发适当，蛋黄糊不过分水也不过分干，烤箱温度掌握好，就一定不会失败。
