芭比蛋糕8寸 处女作
芭比蛋糕8寸 处女作的做法说明
女儿希望有一个不一样的生日，偶发创作的激情，网购工具终于在生日的前一天到达，怕快递受双十一影响，所有食材都从欧尚和联华采购！下厨房学习戚风蛋糕的制作，试啦两个方子，最终敲定，处女作很满意！
芭比蛋糕8寸 处女作的食材和调料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 糖 | 蛋黄50+75蛋白+100克淡奶油打发 |
| 玉米油 | 50克 |
| 鲜奶 | 50克 |
| 泡打粉 | 2克（蛋糕体蓬松） |
| 塔塔粉 | 1克（蛋糕体稳定） |
| 红色火龙果 | 半个（色素代替） |
| 猕猴桃 | 2个（夹层） |
| 杨梅酱 | 一罐自制（夹层） |
| 鲜芒果 | 2个（夹层） |
| 超小柠檬 | 1个（蛋清打发时取几滴汁） |
| 淡奶油 | 600毫升 |
芭比蛋糕8寸 处女作的做法与步骤
- 第1步.
8寸立式
- 第2步.
8寸常规蛋糕
- 第3步.
称取牛奶50克，加入绵白糖50克搅拌均匀，加入油50克搅拌均匀，筛入低筋粉105克，泡打粉2克，搅拌均匀，6个蛋黄！温柔拌匀
- 4.
蛋白加入塔塔粉，几滴柠檬，第一次打，每次25克糖分三次加入，每次之间打约1分到1分半时间
- 5.
蛋白分三份，依次加入到蛋黄体内，每次拌匀
- 6.
下层烤盘倒入500毫升开水，烤箱早早预热好，180℃，60分钟戚风蛋糕完成，下部有空气倒扣，凉透后脱模
- 7.
冷藏淡奶油隔冰水浴内，100克糖加入，打发，裱花待用
- 8.
无水状态下将火龙果在熬成泥，取其汁水做色素，所以有汁水就好，可以加一些糖熬，更快些
- 9.
杨梅味酸，去籽儿，加糖熬成果酱，夹层时铺入，口感特别好
小贴士
30升格兰仕烤箱，立式芭比蛋糕体发起来可能会碰到上次加热管所以需要时时关注，
