鲜奶油麻薯可可软欧

鲜奶油麻薯可可软欧的做法说明
大家都知道的可可麻薯软欧,我把麻薯用纯鲜奶油搅拌了,简直就是冰淇淋的口感你造吗?特此记录。
原方来自厨友@named小小s
鲜奶油麻薯可可软欧的食材和调料
鲜奶油麻薯: | |
鲜奶油 | 200克 |
牛奶 | 100克 |
糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 30克 |
糖 | 40克 |
面团: | |
高筋粉 | 220克 |
全麦粉 | 80克 |
水 | 150克 |
鸡蛋 | 一个 |
酵母 | 4克 |
糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
可可粉 | 15克 |
黄油 | 30克 |
夹心: | |
豆沙 | 适量 |
蔓越莓(酒渍) | 适量 |
表面手粉 | 适量 |
鲜奶油麻薯可可软欧的做法与步骤
- 第1步.
可可粉和糯米粉用的这个,感觉这个泰国的糯米粉比超市的要好吃。
- 第2步.
鲜奶油麻薯拌匀的样子,敲!好!吃!
- 第3步.
面团添加了全麦粉,更健康更有口感
- 第4步.
后油法所有材料揉至扩展
- 第5步.
发酵两至三倍大
- 第6步.
分四份滚圆松弛二十分钟
- 第7步.
取一个面团擀开成长方形,放麻薯、豆沙、果干
- 第8步.
从长边卷起,整成长条形
- 第9步.
温暖湿润处二次发酵至约1.5至两倍大
- 第10步.
烤箱预热180度,面团撒粉割口。170度,30分钟,具体时间看个人烤箱脾气哈。
小贴士
这个麻薯浓郁奶香,比牛奶做的的更滑,适合奶味重症患者比如我。