【my little nordic kitchen】路易斯安那海鲜浓汤 Seafood Gumbo

【my little nordic kitchen】路易斯安那海鲜浓汤 Seafood Gumbo的做法与步骤

1. 第1步.

   烤箱预热200度；Andouille香肠切小块；取一个可以进烤箱的锅，中火热锅，加入菜籽油和香肠，炒1-2分钟，至香肠出油

   
2. 2.

   取出香肠，油留在锅里，加入30克中筋粉，搅拌均匀后放入烤箱烤1小时，每20分钟取出搅拌一次，最后烤完的面糊应呈深棕色，有淡淡焦糖味

3. 3.

   等烤面糊的时候处理其他材料：西芹、大蒜、白洋葱、青椒切末；每只海蟹切成四块；生蚝清洗干净，剔出蚝肉

4. 4.

   烤完面糊将锅移回炉子，继续中火加热，加入西芹末、洋葱末、青椒末、蒜末、百里香、香叶、八角、熏红椒粉、牛至碎、白胡椒、研磨黑胡椒和一撮盐巴，翻炒至软化

5. 5.

   加入高汤，放入海蟹，中火煮30分钟，留意捞起浮沫和多余油脂

6. 6.

   加入一小撮盐巴调味，放入5克黄油和2tsp中筋粉搅拌均匀，煮5-10分钟，至汤浓稠

7. 7.

   最后加入海虾，虾壳呈淡粉色时放入生蚝肉，再煮30秒关火。