蓝莓椰蓉馅老婆饼

蓝莓椰蓉馅老婆饼的做法说明

外酥里嫩的老婆饼一直是我喜爱的小点心，馅可以变换做成紫薯馅、芋泥馅、冬瓜芝麻馅等自己喜爱的内容

第1步.
我先炒馅，70克糯米粉小火炒香，加入软化的35克黄油和部分水炒匀，倒入20克椰蓉（可适量增加）和50克细砂糖炒匀后放冰箱冷藏。
第2步.
第二步：油皮普通面粉100克加15克细砂糖、10克黄油和50克水揉成光滑面团。第三步：酥皮普通面粉80克加50克黄油揉成团。第四步：各自分成16份。一定要用保鲜膜盖好。
第3步.
取一份油皮按扁包入一份酥皮像包小笼包那样包好，封口朝下。
第4步.
包每一个时都要用保鲜膜盖好，防止水分蒸发表皮干燥。然后静置20分钟。
第5步.
取一份静置好的面团擀成长椎圆形，尽量擀的长一些。
第6步.
从上而下卷起来
第7步.
16个面团全部擀开卷好后盖好保鲜膜静置20分钟。
第8步.
取一个静置好的卷竖着压扁擀成长条。
第9步.
擀长后卷起来
第10步.
卷好后盖好保鲜膜静置20分钟
第11步.
静置好的卷从中间按下，两边翘起
第12步.
擀成圆形
第13步.
中间稍微厚点，边缘薄些
第14步.
包入适量的椰蓉蓝莓糯馅，包好封口朝下
第15步.
放烤盘里时用保鲜膜盖好
第16步.
最后刷上适量全蛋液撒上芝麻，表面轻划三刀，烤箱预热200度烤17分钟。最好根据自己的烤箱实际温度来看时间。
第17步.
外酥里嫩
第18步.
外皮酥得掉渣，内里软糯香甜