全麦南瓜发糕

全麦南瓜发糕的做法与步骤

1. 1.

   酵母用40度左右温水化开，静置10分钟（水不要太多）

2. 2.

   南瓜蒸熟凉后压成泥，加入面粉拌匀。

3. 3.

   将酵母水倒入南瓜面粉，根据面粉的湿度加牛奶或者水，喜欢有嚼劲的就少加水，干一些的面团和馒头差不多。喜欢Q润的亲就稍微多加一点水，但是也不能太稀了用筷子搅拌会有一点吃力那种就差不多了。太多水的话不能成型哦。

4. 4.

   面团或者面糊不用揉出筋，直接拌匀即可。 把模具（碗，蛋糕模、饭盒都可以只要可以上蒸锅的就行）里面涂一层油倒入面团或者面糊，放入40度左右的环境进行发酵。我是烤箱发酵，也可以蒸锅加水烧温热关火放入发酵，发酵温度不宜过高，温度太高会杀死酵母。 发酵至2倍大，干面糊呈蜂窝状就发酵好了。

5. 5.

   大火烧开蒸五分钟，转小火蒸15分钟关火闷五分钟。 稍微凉温后倒扣脱模切块