芒果芝士蛋糕

芒果芝士蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   饼干底： 把模具底部包上两层锡纸固定，底部用盘子托着。奥利奥饼干用搅拌机搅碎。黄油用热水隔水融化，加入饼干碎中。混合均匀后倒入模具里。把饼干碎压平整。放入冰箱冷冻备用。

   
2. 第2步.

   蛋糕体： 奶油奶酪、细砂糖、放入盆里隔热水软化。用筷子边搅拌至无颗粒状，离开热水。

   
3. 第3步.

   把芒果去皮取肉，用料理机搅拌肉泥。芒果肉加入奶油奶酪湖中混合拌匀，放凉至与体温差不多温度。

   
4. 第4步.

   鱼胶粉隔热水融化成液态，加入芒果芝士糊中

   
5. 第5步.

   混合拌均匀。

   
6. 第6步.

   动物鲜奶油用电动打蛋器打发体积膨大一倍略流动。

   
7. 第7步.

   加入芝士糊中，充分拌均匀，再加入少量小粒芒果肉拌匀

   
8. 第8步.

   拌好的芝士湖中倒入模具內，轻晃动一下托盘，放入冰箱冷藏4小时。

   
9. 第9步.

   镜面： 把鱼胶粉用热水隔水化开，倒入橙汁混合放凉到手温度，倒入冷冻好芝士层中，温度要把握，太热会融化芝士层，放入冰箱冷藏一个多小时 （我自己做镜面装饰是用新鲜芒果打成汁做的，芒果没有称多少）

   
10. 第10步.

    脱模时用电吹风沿边吹一分钟，提起慕斯圏即可

    
11. 第11步.

    成品

    
12. 第12步.

    切成块吃不完放入冰箱冷藏

    
13. 第13步.

    草莓做的