榛子朱古力包（适用于各种吃不完的酱）
榛子朱古力包（适用于各种吃不完的酱）的做法说明
做了这款面包发现真是好吃好玩又好看
而且可以用熬了又吃不完（或者不想吃）的果酱（有一定凝固性并不是流动性的），可以用做月饼剩下的莲蓉芝麻蓉红豆泥
还有花生酱
反正就是百搭
配方来自无包不欢
榛子朱古力包（适用于各种吃不完的酱）的食材和调料
| 高粉175g | |
| 水100g | |
| 鲜酵母5g | |
| 海盐2.5g | |
| 脱脂奶粉5g | |
| 高粉37.5g | |
| 低粉37.5g | |
| 鲜酵母2.5g | |
| 砂糖12.5g | |
| 海盐2.5g | |
| 蜂蜜25g | |
| 蛋黄17.5g | |
| 牛奶37.5g | |
| 无盐黄油37.5g | |
| Nutella榛子酱120g | |
| 杏仁粉80g | |
| 榛子碎 |
榛子朱古力包（适用于各种吃不完的酱）的做法与步骤
- 1.
先制作中种： 将鲜酵母溶于水中，再加入高粉、盐、脱脂奶粉揉至光滑，盖上保鲜纸，放入雪柜发酵17小时，最多72小时
- 2.
将中种撕碎，与面团所有材料（除黄油外）揉至光滑，再加入黄油揉至完全阶段
- 3.
面团滚成圆形放入大碗内，盖上保鲜膜发酵约30分钟
- 4.
将面团分割成8份，每份约60g，排气、滚圆，静置20分钟
- 第5步.
将馅料的材料混合均匀，放在冰箱备用
- 第6步.
将面团排气，包入一份馅料（约25g），擀成椭圆形
- 第7步.
在中央直切6-7刀穿透面团
- 第8步.
轻轻拉开，扭转
- 第9步.
卷成发簪状，放入烤盘中发酵
- 10.
发酵完成的面团在表面刷上蛋液，撒上榛子碎，放入180度烤箱烘烤14-16分钟至金黄
小贴士
用其他酱料做这款面包，杏仁粉有增加或减少的可能
标准就是混合酱料成团的时候是不粘手的，粘手就多加一些杏仁粉
直到可以揉成一个成形的光滑的馅料（具体可以看图5）
