凉拌塔花菜
凉拌塔花菜的做法说明
塔花菜，翠绿的颜色非常好看，焯水后凉拌很爽口。
凉拌塔花菜的做法与步骤
- 第1步.
准备塔花菜一个，这一盘用了一半，约250克。
- 第2步.
把塔花菜分成小瓣，冲洗干净。
- 第3步.
用清水浸泡10分钟。
- 第4步.
锅中水烧开后，将塔花菜下水焯一下，焯水后捞出沥干水分。
- 第5步.
加入少许盐、糖、生抽、醋拌均，稍微腌制几分钟后，码盘。
- 第6步.
大蒜拍扁切碎码放到菜的上边。
- 第7步.
锅中倒入适量花生油，加入适量花椒炸香后捞出花椒，把热的花椒油淋在蒜末上。
- 第8步.
一盘爽口的凉拌塔花菜就完成了。
小贴士
塔花菜要选择翠绿的很嫩的，焯水时间不要过长，放入开水中1分钟左右就可以捞出了。时间长了口感就不好了。
焯水时，在水中加入少许盐，能使菜的颜色保持翠绿。
