香肠花卷
香肠花卷的做法说明
原味的花卷吃腻了，咱们为家人换换口味吧。北方人爱鼓捣面食，又是平常百姓家餐桌上少不了的主食，花卷样子漂亮，口感煊软，老人孩子都适合，早上煮一碗浓稠的小米粥、一个咸鸭蛋、一碟小菜、一个小花卷，嘿嘿，吃的美美嗒。
香肠花卷的做法与步骤
- 第1步.
所需食材称重备用。
- 第2步.
香肠切成细小的丁，五香粉用油和匀。
- 第3步.
面粉、酵母混合，水逐步加入和成光滑面团。
- 第4步.
把面团盖上保鲜膜放在温暖处等待发酵。大约90分钟左右就可以了。用手指戳个洞，不回缩就证明发酵完成了。
- 第5步.
面团拿出排气，加少许干面粉揉面团 ，越揉越光滑，也不粘手了。
- 第6步.
将大面团对半切分成两份 。取其中一份擀成长方形。
- 第7步.
面皮上面刷上油与五香粉的调料。
- 第8步.
再均匀的撒上一层香肠丁。
- 第9步.
由上往下卷起来，封上封口。
- 第10步.
再用刀切成14份。
- 第11步.
每2份落在一起。
- 第12步.
用一支筷子在面饼中间压一下。
- 第13步.
双手各拉一边，抻长点，再扭半圈，将两端捏在一起。
- 第14步.
锅中放入冷水。捏好后把花卷放在屉上醒20分钟，另外一块面团也采用同样方式，一共可以捏成14个花卷。
- 第15步.
醒发好的花卷又胖了一圈。大火蒸15分钟。关火后不开盖闷5分钟，再拿出来就可以开动了。
- 第16步.
夹带着香肠味道的花卷味道真是赞哦。
小贴士
1、和面时，水要逐步加入，避免面团过稀或过稠。
2、关火后不开盖闷5分钟，会更煊软。
