四川杂酱

四川杂酱的做法说明

四川的杂酱面必备！自己做的可比外面的放心多了！特别香！

第1步.
把三线肉洗干净；剁成肉沫；如果你嫌麻烦的话可以到超市购买手工剁的肉沫！一定要剁的才行！那种机打的肉沫太细了！吃起来口感不好！我是喜欢吃肉皮的，所以一起剁了！不喜欢吃的可以把肉皮去掉再剁碎！
第2步.
把咸菜，姜，蒜一起切成小颗粒！
第3步.
锅里下油烧热，把姜，蒜，花椒粉一起下去翻炒，再放入一勺切好的豆瓣酱，我自己一般喜欢用郫县豆瓣！炒香了放入咸菜粒！再放入剁好的肉沫翻炒1分钟！加入适量的水！差不多盖住肉沫的水量就可以了！大火烧开后，用小火熬制到水分蒸发只剩下酱汁！
第4步.
哈哈
第5步.
给大家欣赏一下，嘿嘿，还炒了泡菜粒跟蒸了2个小时的粉蒸肉！
第6步.
粉蒸肉！糯而不腻，超级好吃！
第7步.
午餐，嘿嘿！
第8步.
自己泡的泡菜哦！