可可云石吐司

可可云石吐司的做法说明

可可云石吐司(9*4*4 inch 吐司盒);若换用面包机则将高筋面粉换为250g,其他用料按倍数减少，若用450g吐司盒则将高筋面粉换为290g,其他用料按倍数减少。

若想做抹茶云石吐司则将可可粉替换为抹茶粉即可。

1.
将牛奶，全蛋液，糖和盐加入面包机，再将高筋面粉和奶粉过筛加入面包机，再加酵母粉，用筷子将材料拌匀（约1分钟）直到面粉都湿润成小块。黄油放在室温软化。
2.
开启一个和面程序（约15-20分钟），放入软化好的黄油，再开启一个和面程序。结束后应可出手套膜。取出2/3的面团，剩余1/3面团加入可可粉和水继续开启和面程序直至面团上色均匀（约10分钟）。
第3步.
发酵至两倍大（放入烤箱再放盆温水大约发酵一小时左右即可），发酵好如右图，手戳后面团不会完全塌陷而是慢慢回缩。若面团一碰立刻塌陷则是发酵过了。
第4步.
将两个面团擀平，如图铺好。大约是五等分，不要太在意细节啦~（擀平时若面团有回缩则松弛五分钟再擀，下面步骤中也注意松弛。松弛就是放在案板上不要动...）
第5步.
上下往中间二分之一处翻折
第6步.
左右往中间二分之一处翻折
第7步.
沿着长的一边擀平
第8步.
卷起来
第9步.
继续沿长的一边擀平
第10步.
大约三等份（刮板是个很方便的辅助工具哦）
第11步.
用刀切成三份
第12步.
编成麻花辫放入吐司盒
第13步.
发酵至八九分满（温暖湿润环境约450分钟至一个小时）
第14步.
185度烤30分钟，中间上色满意时记得加盖锡纸！出炉立刻脱模。祝大家都能做出漂亮的可可云石吐司哈！