小董红烧肉

小董红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   肉洗净待切（大概就是这么两条）

   
2. 第2步.

   五花肉切成1.5x1.5cm见方的块，下开水焯一次去掉血沫，捞出待用。（焯水忘记拍了）

   
3. 第3步.

   配料准备

   
4. 第4步.

   调料准备

   
5. 第5步.

   焯好的五花肉冷水下锅，煮至开锅，依次放入姜片、蒜瓣、香叶、花椒、小茴香、干辣椒、冰糖。 老抽适量，生抽、蚝油、料酒以及少量黑胡椒碎。 老抽一定要适量不然做完之后会黑成一坨。

   
6. 第6步.

   小火煮约45分钟，煮到五花肉很软很舒服之后开大火收汁。

   
7. 第7步.

   汁快收好的时候放一点葱花（我喜欢放香菜段只是今天家里没有香菜了） 收汁的时候一定不停翻动肉块们，否则特别特别特别容易糊锅底。

   
8. 第8步.

   汁收干了就出锅咯。