正宗东北锅包肉
正宗东北锅包肉的做法说明
外酥里嫩，酸甜可口，我的最爱，每次出去吃饭，必点的一道菜。
正宗东北锅包肉的做法与步骤
- 第1步.
里脊肉切片，加少许盐，姜片腌渍入味，腌渍半小时。
- 第2步.
里脊肉腌渍好后，两面拍上干淀粉。
- 第3步.
碗里装入干淀粉，加入请水调成面糊，放二十分钟，把面糊上面水倒掉，加入适量花生油，搅拌均匀。
- 第4步.
把调好的面糊，倒入里脊肉里，搅拌均匀。
- 第5步.
锅烧6成热，放入肉片炸，要中小火炸。
- 第6步.
要炸二遍，炸到肉片微黄。
- 第7步.
调好醬汁:两大匙番茄酱，一大匙生抽，一大匙白醋，两大匙白糖，味素少许，盐少许，清水少许，淀粉一小勺搅拌均匀备用。
- 第8步.
锅里留少许油，倒入番茄酱炒散后，倒入少许水，炒到番茄酱冒泡后，倒入兑好醬汁。
- 第9步.
把葱姜丝和蒜片，香菜段和肉片，快速炒一二分钟。
- 第10步.
使酱汁均匀的沾在肉片上。
小贴士
最好是炸好马上炒，时间长炸好的肉片发硬。
