腌制咸青榄
腌制咸青榄的食材和调料
| 新鲜 | 500克 |
| 粗盐 | 120克 |
| 玻璃罐子 | 1个 |
腌制咸青榄的做法与步骤
- 第1步.
冲洗干净玻璃罐子，再用开水冲洗一遍，晾干没有水分，不要粘染一丁点油，此乃成败的关键。
- 第2步.
将青榄洗干净后，晾干。谨记不能有水分。
- 第3步.
将青榄拍扁，开裂后的青榄更容易入味。然后一层青榄一层粗盐装进玻璃罐子。
- 第4步.
密封。等青榄变成黄榄，粗盐也融化成水分，就可以开盖食用了，腌制后可以放很长时间。
小贴士
特别喜欢逛菜市场，因为每次都有惊喜，今天发现新鲜青榄，小时候家里每年都会腌制一大坛子，是最开胃的下饭菜。研制非常简单，等粗盐融化后青榄变青黄色就可以开吃了，送饭送粥，一流。
