奶香绿豆糕
奶香绿豆糕的做法说明
口感细腻，一抿即化。
奶香绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
脱皮绿豆浸泡一天，上笼大火蒸50分钟左右
- 第2步.
蒸熟的绿豆分批放入粉碎机，加牛奶打成绿豆泥。加牛奶的目的主要是增加绿豆糕的奶香和方便搅拌机打泥。不喜欢奶香味的可以用清水替代。
- 第3步.
细腻的绿豆泥，分次打完放容器里等着下锅炒
- 第4步.
不粘锅是炒制绿豆泥的关键因素之一。下玉米油和黄油(喜欢传统味的可以把黄油换成麻油)
- 第5步.
下绿豆泥之后就不停搅拌，同时加入白砂糖，此处我加了少许麦芽糖
- 第6步.
炒的过程最辛苦，每次都需要一个小时左右时间不间断的翻动。直至不粘锅不粘锅铲团一团即可出锅。注意：水份越少越耐储存不易开裂
- 第7步.
冷却后分成每个30克，可以包豆沙或者奶黄，实心的也行。月饼模子一压就好
