简单的材料做出香蕉戚风蛋糕（六寸）
简单的材料做出香蕉戚风蛋糕（六寸）的做法说明
家庭制作蛋糕，不想剩余材料，但是很多菜谱的材料都是按照克来计算了，实在太麻烦了哈。怕麻烦的人就用这个方子吧，65克的鸡蛋，两个就好了，不用单独称量蛋黄蛋白，也不会剩余蛋黄。
简单的材料做出香蕉戚风蛋糕（六寸）的做法与步骤
- 1.
蛋黄蛋白分离至两个无水无油的干净搅拌盆中，将蛋白放入冰箱冷冻。
- 2.
低筋面粉过筛两次。烤箱预热至上下火180度。
- 3.
熟透的香蕉用勺子捣烂后用盖子盖上（防止氧化）。
- 4.
打散蛋黄，加入砂糖，用手动打蛋器混拌均匀。
- 5.
加入水、油，用打蛋器继续搅拌，仔细混合至乳白色、滑润细致的状态。
- 6.
加入过筛的面粉，搅拌均匀。再加入香蕉糊，搅拌均匀。
- 7.
取出蛋白，用低速打至泡沫状加入三分之一的糖；
- 8.
高速打至有尖角时加入剩下二分之一的糖；
- 9.
中速打至尖角更加坚挺时加入剩余的糖，继续用打蛋器打约二十秒钟左右；
- 10.
低速调整气泡至蛋白霜光滑细致，有完整尖角。前后不到三分钟，不可打至硬性发泡。
- 11.
分三次次将蛋白霜混合入蛋黄糊中，用橡皮刮刀大幅度快速搅拌均匀，蛋白霜每次都要在上一次混合均匀后再加入。
- 12.
将面糊倒入六寸活底戚风蛋糕模具。
- 13.
将模具放入烤箱中下层，同时将温度调至上下火150度，烤60分钟。
- 第14步.
时间到后，取出蛋糕，倒扣至冷却。
- 第15步.
开动啦。
小贴士
带有浓浓香蕉香味的戚风蛋糕在冬天吃起来很温暖的感觉哦~~~~
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