【瑞喵的猎奇实验室】蘑菇西兰花比目鱼咸蛋糕Mushroom Broccoli Flounder Cake（分蛋无泡打粉
【瑞喵的猎奇实验室】蘑菇西兰花比目鱼咸蛋糕Mushroom Broccoli Flounder Cake（分蛋无泡打粉的做法说明
看了那个蘑菇细香葱芝士蛋糕做出来的。做着做着材料比例就和人家完全不一样了。
这是一款看起来猎奇做出来绝对惊喜的蛋糕！之后每次在实验室加热时都香哭全场要报警，有次热完后师姐进来说“哎，怎么觉得是龙虾的味道”
强烈推荐放鱼柳放鱼柳！鱼肉软嫩嫩的几乎和软嫩嫩润润的蛋糕融为一体！蘑菇特别鲜也是一定要放！西兰花烤的时候味道最大，吃起来时觉得主要还是增加口感了
孜然籽吃的时候效果非常好啊！
哎已经懒到所有菜放一起烤好带实验室的地步啦
【瑞喵的猎奇实验室】蘑菇西兰花比目鱼咸蛋糕Mushroom Broccoli Flounder Cake（分蛋无泡打粉的食材和调料
| 蘑菇 | 4 oz，切片 |
| 西兰花 | 12 oz，花冠 |
| 比目鱼柳 | 8 oz |
| 柠檬汁 | |
| 犹太盐 | |
| 白葡萄酒 | |
| 白胡椒 | |
| 鸡蛋 | 4个 65g的 |
| 低筋面粉 | 1 cup/125g左右 |
| 芝士 | 我用的磨碎的gruyere |
| 牛奶/椰奶/杏仁奶 | 120 ml |
| 橄榄油 | 45 ml |
| 白胡椒 盐 孜然籽 | |
| 圣女果 | 4个 |
| 晒干番茄干 | 可选 |
| 蘑菇 | 从第一行4oz里抠点出来 |
【瑞喵的猎奇实验室】蘑菇西兰花比目鱼咸蛋糕Mushroom Broccoli Flounder Cake（分蛋无泡打粉的做法与步骤
- 1.
鱼柳解冻，用酒、盐、胡椒、柠檬汁抹匀腌制两小时
- 2.
西兰花掰成小朵，和切片白蘑菇一起烤箱200C烤个20分钟吧，烤到有点干焦的程度（好其实是草民喜欢吃脆的。我觉得把水分烤掉一部分就好了 烤完放在厨房纸上待用
- 3.
鱼柳擦干，烤熟
- 4.
蛋黄分次加油和牛奶搅匀，撒入适量盐和白胡椒和孜然籽，继续搅匀
- 5.
筛入低筋面粉，拌成糊糊
- 6.
加入碎西兰花碎蘑菇碎鱼柳芝士碎，拌均匀啊拌均匀
- 7.
蛋白加几滴柠檬汁打至干性发泡
- 8.
取一部分蛋白和馅料糊搅均匀
- 9.
考验你的时刻到了！不要把馅料糊倒回蛋白霜里除非你想把蛋白泡都打死。蛋白霜刮进盆里然后迅速有技巧地拌匀，依旧迅速地倒进垫了油纸的模具里抹平
- 10.
放上装饰的材料
- 11.
190度烤1小时
- 12.
脱模的话还是凉了好脱。吃的时候热着好吃。还是推荐放一夜然后翻热，烤箱微波炉都行
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