清炒豌豆尖的火候秘籍

清炒豌豆尖的火候秘籍的做法与步骤

1. 1.

   豌豆尖洗净沥干，蒜切成蒜末（干辣椒可以不切）

2. 2.

   天然气中火，不等锅热直接倒油。

3. 3.

   倒上油之后，马上给沥干的豌豆尖加盐拌匀。

4. 4.

   温油爆锅，蒜末/辣椒扔进去，铲子搅一圈（动作要快，不要让油太热了）。

5. 5.

   一次性倒入加过盐的豌豆尖，前后左右翻四下，所有叶子都沾到油马上出锅。