油酥烤饼
油酥烤饼的做法说明
幼儿园接孩子放学发现学校门口新开了家烤饼店，问了店员买了小朋友爱吃的叉烧口味，儿子吃了意犹未尽。但是，竟然不是让我明天再买给他，而是告诉我，妈妈，你明天做给我吃。so，就有了今天这个菜谱
油酥烤饼的食材和调料
| 猪油（油酥） | 50克 |
| 面粉（油酥） | 30克 |
| 面粉（饼皮） | 300克 |
| 奶粉（饼皮） | 15克 |
| 酵母（饼皮） | 3克 |
| 温水（饼皮） | 180克 |
| 梅条肉 | 500克 |
| 叉烧酱 | 3大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 蜂蜜 | 1小勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 姜粉 | 适量 |
| 甜玉米 | 半根 |
| 砂糖（饼皮） | 10克 |
| 蜂蜜水 | 适量 |
油酥烤饼的做法与步骤
- 1.
梅条肉切块放入保鲜袋，加入叉烧酱，蚝油，料酒，酱油，蜂蜜，姜粉。保鲜袋挤出空气，密封晃动挤压保鲜袋使酱汁和肉充分接触，放入冰箱腌制一小时以上。
- 第2步.
腌制好的肉取出放在烤网上，下面烤盘垫上锡纸，入烤箱220度，30分钟。期间，每隔十分钟左右取出烤肉翻面，并刷蜂蜜水。腌肉剩下的料汁保留
- 第3步.
半根玉米切粒
- 第4步.
烤好的叉烧切大粒，加入腌肉剩下的料汁，甜玉米粒，搅拌均匀成烤饼内馅。
- 第5步.
油酥：面粉放入小碗，加入烧热的猪油，搅拌均匀成为油酥
- 第6步.
饼皮：温水加入酵母，面粉，奶粉，砂糖拌匀入酵母水，揉成光滑的面团
- 第7步.
放在烤箱，开启发酵功能，30分钟
- 第8步.
取出面团，排气，盖保鲜膜醒15分钟
- 第9步.
醒好的面团擀成长方形，尽量擀大擀薄
- 第10步.
油酥均匀的抹在擀好的面片上
- 第11步.
抹好油酥的面片卷起成圆柱状
- 第12步.
卷好的面切成九份，成面剂子
- 第13步.
面剂子两端收口捏紧
- 第14步.
收口朝下，压扁
- 第15步.
擀成两边薄中间厚的圆片（包子的步骤）
- 第16步.
擀好的面片，放入馅料，像包包子一样收口
- 第17步.
收口的一面朝下，用手轻轻的压扁，注意，不要太用力，否则容易露馅，压好的饼放入铺好油纸的烤盘，预留空隙
- 第18步.
表面刷蜂蜜水，撒芝麻，放入预热好的200度烤箱，15至20分钟。根据自家烤箱调整，表面千万不要烤焦
- 第19步.
出炉，趁热，开吃，又酥又香
小贴士
腌肉的酱料千万别扔，加入切碎的肉里是馅料多汁的保证！儿子喜欢甜口的，所以做了叉烧口味，如果不喜欢也可以根据自己口味调整馅料。
