茶香双拼小饼干

茶香双拼小饼干的做法说明

方子是根据君之的伯爵红茶饼干改哒，原方偏甜偏腻，这个相对要清甜些，另外加了抹茶粉，茶香也更浓郁。

第1步.
红茶包用热水冲泡，然后放一边等待冷却。黄油切丁室温软化，筛入筛入糖粉和细盐用刮刀搅拌均匀至无颗粒状态。
第2步.
倒入全蛋液，继续搅拌，混合均匀。
第3步.
冷却好的茶包取出，撕开，把茶末倒入，混合均匀。
第4步.
加入一小勺茶汤，约5ml，混合均匀。
第5步.
低筋面粉过筛，上下翻拌，混合成光滑的面团。
第6步.
取80g面团，加入抹茶粉混合均匀，如果这时候面团偏干，可以加一小勺清水（5ml）。
第7步.
浅色面团用掌心揉开，把抹茶面团搓成长条状态，包入其中。
第8步.
包好的面团搓成条状，对折，手捏封口。
第9步.
将面团整形成圆柱状态，用保鲜膜裹好，放入冰箱冷冻室冷冻1小时左右，待面团冻硬取出，切片。
第10步.
烤箱180度上下火预热，切好的面片平铺在烤盘上，180度上下火12～15分钟，待饼干微黄上色即可。时间快到的时候盯紧烤箱，及时关闭烤箱，避免烘烤过度。