大满足黑芝麻吐司

大满足黑芝麻吐司的做法与步骤

1. 1.

   将波兰酵头中的酵母在水中化开，加入面包粉后用筷子搅拌均匀，放在温暖处发酵至体积增大，内部起泡。

2. 2.

   将发酵完成的酵头与除黄油外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。

3. 3.

   加入黄油后揉至完全阶段，最后加入炒熟的黑芝麻揉匀，将面团放在温暖处进行基础发酵，发酵至体积变为两倍大。

4. 第4步.

   将面团排气，滚圆后松弛十五分钟。

   
5. 第5步.

   将面团擀成长方形大片，尽量擀长，压薄短底边。

   
6. 第6步.

   将芝麻酱均匀地抹在面片上。

   
7. 第7步.

   轻轻地卷起面片，尽量卷紧，捏紧收口。

   
8. 8.

   收口朝下将面团放入吐司盒，并于温暖湿润处进行最后发酵。

9. 9.

   最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃，面团表面刷蛋液。

10. 10.

    将吐司盒放入预热至170℃的烤箱下层，上下火，烘焙35～40分钟。中途上色后加盖锡纸，出炉后立刻脱模，并放在烤网上晾凉。