凤梨酥

凤梨酥的做法与步骤

1. 1.

   菠萝沥干水称重后，切的尽可能碎。

2. 2.

   用纱布将菠萝碎滤干水份

3. 3.

   不粘锅内加菠萝碎、罐头水、白砂糖中火炒至粘稠。（变色后再炒一会）放置一旁待变凉。

4. 4.

   等待变凉内馅时制作酥皮。将黄油软化后加糖粉和盐打发，后加蛋液继续打法，打发至细滑蓬松加入过筛的奶粉和面粉，搅拌成面团

5. 5.

   将内陷和酥皮分成要用磨具的4:6比例，将分好比例的酥皮和内陷滚圆

6. 6.

   取一分酥皮捏扁将一份内陷包住，再放入磨具。依次类推！

7. 7.

   将包裹内陷的面团连同磨具一同放入180度预热的烤箱内，上下火烤15分钟左右，颜色变成焦黄即完成。稍凉后脱模即可。