思念寄秋葵「厨娘物语」
思念寄秋葵「厨娘物语」的做法说明
停播半个多月，今天终于回归了。
感谢在看这篇文章的你们。
我知道等待是件不容易的事。
几天前我赶上了一场沉重的道别。
悲痛之外，记忆被打开，想起好多以前的事。
虽然你离开了我的生活，但却教会我如何生活。
所以这一期，是送给我亲爱的大伯。
第一次知道秋葵，还是几年前在大伯家吃到的。
他告诉我，秋葵对身体好，喊我多吃点。
做法很简单，热水汆熟，再浇上调好的酱汁。
最大程度的保留秋葵的营养成分。
就像长辈的爱，
虽然简单，却是最好的。
思念寄秋葵「厨娘物语」的做法与步骤
- 第1步.
秋葵洗净，揉搓掉上面的绒毛。
- 第2步.
切除根部的蒂。（注意不要切破，切除3/2就好了）
- 第3步.
烧一锅水，放入几滴食用油。
- 第4步.
放一勺盐。
- 第5步.
水烧开后，放入秋葵。
- 第6步.
轻轻搅拌，汆水2分钟左右。
- 第7步.
倒一碗饮用水，加入若干冰块。
- 第8步.
把秋葵放进冰水中，冰镇一会。
- 第9步.
夹出秋葵，用厨房纸巾吸干多余水分。
- 第10步.
对半切开。
- 第11步.
摆盘。（如图有尖角的部分，交错摆在最上层，就会又稳又漂亮）
- 第12步.
小米椒切圈、蒜切末。
- 第13步.
放进小碗内，加入蚝油、生抽、麻油、盐和糖调味。（万分抱歉，字幕里的蚝油打错了，下次小鹿会更细心检查的）
- 第14步.
加入适量开水，调匀。
- 第15步.
把酱汁浇在秋葵上，就完成了。
- 第16步.
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小贴士
秋葵含丰富的维生素和矿物质。可以保护肠胃，降血脂，保护肝脏。对防癌抗癌也有帮助作用。特别适合有心血管、糖尿病的老人食用。
快速汆水，可以最大限度的保留秋葵的营养。白灼之后拌着酱汁吃是最好不过了。也很适合这炎热的夏天。
虽然简单，还是有几个小贴士给大家：
1.去根的时候只要切除3/2就好，不要把秋葵切破，防止汆水的时候里面的粘液流失。
2.秋葵不宜汆水太久，大约2分钟左右。太熟会黏黏的。
3.汆水后立刻放入冰水里，可以增强爽脆的口感。
4.如何挑选秋葵：挑形状饱满直挺，表面有细茸毛的买。弯曲的就表示已经不新鲜咯。个头越小的越嫩，长度在5~10com左右比较好。
