海参小米粥
海参小米粥的做法说明
奶奶下厨房啦！想第一时间收到来自生活中好玩、好吃、有趣的新鲜分享，可以关注新浪微博@殷宜燕的窝，想了解殷奶奶的独家养生心得及美食秘籍，还可以关注殷奶奶淘宝店：殷宜燕的窝，奶奶微信：yinyi517004
海参小米粥的做法与步骤
- 第1步.
将小米、虫草花、葱姜洗干净，泡发好的海参切片，姜切丝备用；
- 第2步.
清水烧开后倒入小米；
- 第3步.
粥煮滚之后将切片的海参、虫草花放入锅中；
- 第4步.
大火煮滚后再煮五分钟，其间用勺子不断搅拌；
- 第5步.
加入姜丝改用小火，其间不要打开锅盖；
- 第6步.
小火煮大约25分钟之后开锅，加入少许盐，关火即可食用
小贴士
这里面用到的海参是泡发好的，怕大家不懂泡发，所以附上泡发方法：
1、将海参放入洁净无油的器皿内，用纯净水或矿泉水浸泡24-48小时（每12小时换一次水），放入冰箱冷藏，直至海参内外泡软。
2、沿腹部切口将海参完全剪开，去除沙嘴、牙(白色坚硬物)及海参腹腔内的沙子、杂质。
3、将海参洗净，放入洁净无油的锅内，大火煮 开后转小火焖煮40-60分钟，直至参体变软。
4、关火后将海参捞出，放入0度冰水（加入冰块更佳）浸泡5-10分钟。用手指掐海参体壁，海参可掐透即已煮好，不能掐透说明海参肉质较硬，可重新放入锅内继续小焖煮至海参变软。
5、海参煮透放凉后，换水，放入冰箱继续浸泡36-48小时（每12小时换一次水），即可食用。
