原味贝果
原味贝果的做法说明
贝果的独特之处就在于沸腾的糖水中煮过的面团，会产生特别的韧劲和风味。
入口微咸，回味有很明显的面粉本身的甜味。
面团的魅力就在于此，不一样的面团不一样的处理方式，
会给我们非同一般的味觉体验。
每一次都是惊喜
贝果的面团成分比较少，液体量也偏低，今天我做的是55%液体的面团
偏干的面团揉起来会感觉没那么容易，建议先成团后将其静置一会再揉会简单许多。
贝果的面团可以有多种搭配，因为是第一次做
所以选择最基础的原味贝果
做法相对其他面包来说，比较快捷
揉面程度要求不会那么严苛，发酵过程也没有很漫长
煮糖水的步骤也比想象中要简单的多的多
空口吃或者做成各种口味的三明治，都是很棒的
从贝果的形状做出来开始，小呜就很兴奋
他以为是甜甜圈，一直在说，麻麻做了甜甜圈呀，我最爱吃甜甜圈了
贝果和甜甜圈
其实除了都是圈状，都是面包类
其他真的千差万别
贝果面团成分少，可作主食，而甜甜圈面团成分丰富，油炸后香甜可口，属于点心类面包。
区别那是大大的
原味贝果的做法与步骤
- 第1步.
所有材料混合后加入黄油揉到扩展阶段
- 第2步.
等分为六个小面团（感觉分五个会更好些，可以更丰满）
- 第3步.
滚圆后盖湿布松弛15分钟左右
- 第4步.
松弛好的面团擀成椭圆形，用手拍掉气泡
- 第5步.
将其翻面，与身体平行的横放在操作台上 自三分之一处内折，用手掌根部拍紧，防止有空气
- 第6步.
下面三分之一同样内折，压紧
- 第7步.
两边对折，捏紧收口
- 第8步.
用两手掌心慢慢将其搓长，长度约21-22厘米（这个步骤图居然忘记了(⊙﹏⊙)b） 搓的时候左手边的一端稍微搓细一点 右手端用手掌压扁后擀面杖将其擀薄
- 第9步.
面的两端对接，呈一个圆形 用擀开的右手端包住搓细的左手端
- 第10步.
将擀薄的位置一点点捏紧收口
- 第11步.
整理一下，一个可爱到不行的贝果就完成啦
- 第12步.
依次做好，放在剪好的油纸上（方便等下煮的时候拿取） 摆上烤盘
- 第13步.
盖上发酵布放在温暖处醒发30分钟左右
- 第14步.
时间快到的时候煮糖水 50克糖加入1000克水煮沸
- 第15步.
烤箱打开200度开始预热 糖水煮沸后，放入贝果的面胚，先煮正面哦 一面煮30秒
- 第16步.
再翻面煮30秒捞出，沥干水分摆上烤盘 放入预热好的烤箱中层 上下管200度烤制20分钟即可
- 第17步.
好在天冷。我就守在烤箱旁盯着这一盘小胖砸 看他们丰满可爱的着上颜色
