鲜虾猪肉韭菜大馄饨

鲜虾猪肉韭菜大馄饨的做法说明

1、鲜虾一斤，最好是活的基围虾，买回家后放入冰箱冷冻室冻15分钟后，比较好剥下外壳，去头只留下身体部分，虾线需挑除，清洗后将虾肉切小块，不需要剁的很烂，保持虾肉嚼劲，口味更鲜。

2、猪肉肉糜一斤，肥瘦相间比较好。

3、韭菜大概6～8两，摘净洗净，切碎末。

4、大馄饨皮，大概5元够了，以上这些食材，一共包了66个馄饨，大家也可以根据数量买馄饨皮。

6、调馅料所需调料：
食用油20ml
香油5ml
料酒2汤勺
味精少许
盐2小勺
虾皮少许

7、汤底所需调料：
紫菜、盐、味精、虾皮、葱花、香油

鲜虾猪肉韭菜大馄饨的食材和调料

活基围虾	1斤
猪肉糜	1斤
韭菜	6～8两
馄饨皮	5元或60张左右
食用油	20ml
香油	5ml
味精	少许
料酒	2汤勺
盐	2小勺
紫菜	少许
虾皮	少许
小葱	少许

鲜虾猪肉韭菜大馄饨的做法与步骤

第1步.
最好是活的基围虾，买回家后放入冰箱冷冻室冻15分钟后，比较好剥下外壳，去头只留下身体部分，虾线需挑除，清洗后将虾肉切小块，不需要剁的很烂，保持虾肉嚼劲，口味更鲜。
第2步.
处理好的虾肉
第3步.
韭菜摘净洗净，沥水，切碎末，备用
第4步.
先将食用油、香油、盐、味精、料酒、虾皮少许调入猪肉糜内，用力朝一个方向搅拌，拌入切好的虾肉，用力搅拌均匀，可以挑出一点点馅料舌头舔舔尝咸淡，根据个人口味加调味料，味道满意后，拌入切碎的韭菜末，搅拌均匀。
第5步.
准备汤底好的调味料，葱花、紫菜、虾皮
第6步.
准备一碗水，用于包时粘合馄饨皮
第7步.
一个一个耐心的包入馅料，收口要捏紧
第8步.
包好了，可以下锅里煮喽！水开后放入虾皮，然后放入馄饨，大概7、8分钟左右，馄饨浮起来就煮好了，放入紫菜、葱花、少许盐和味精，滴入几滴香油，香喷喷的大馄饨就出锅啦！
第9步.
味道鲜香、营养健康、老少皆宜的大馄饨，吃一碗热乎乎、美滋滋啊！