双层巧克力慕斯蛋糕

双层巧克力慕斯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   准备两层蛋糕底或一层饼底。

2. 2.

   黑巧克力慕斯层：

3. 3.

   凉开水泡软吉利丁片。

4. 4.

   牛奶60g，奶油20g和吉利丁倒入锅内隔水加热，加入黑巧克力拌匀。

5. 5.

   奶油80g加糖30g打至5分发，有纹路但仍可流动，分次与上述混合。

6. 6.

   6寸模具里放入蛋糕片，倒入慕斯糊放冰箱冷冻15分钟。

7. 7.

   白巧克力慕斯：

8. 8.

   把室温内软化的奶油奶酪用电动打蛋器低速打散，加入奶油80，糖20g和融化的吉利丁液打匀。

9. 9.

   隔水加热软化白巧克力，加入奶酪糊中混合。

10. 10.

    再垫入蛋糕片。

11. 11.

    倒入慕斯糊，冷藏4小时以上。