家常手抓饼 (君之版)

家常手抓饼 (君之版)的做法与步骤

1. 1.

   葱段切块，油热后倒入葱段。

2. 2.

   葱段炸至金黄色关火

3. 3.

   葱段捞出，剩下葱油冷却备用。

4. 4.

   开始和面，根据面粉的吸水性调整水的用量

5. 5.

   面团揉到非常柔软的状态，盖湿布，松弛30分钟

6. 6.

   将面团切成两份，取一份面团压扁并擀开，擀得越薄越好，直至擀成透明状

7. 7.

   擀开的面团再涂抹一层葱油，从面团较长的一边，以折纸扇的方式把面皮折起来，最后成为一个宽2-3CM的长条

8. 8.

   从长条一端卷起，边卷边将长条拉伸使长条变得更长

9. 9.

   卷好的面团松弛15分钟，预热电饼铛

10. 10.

    卷好的面团擀成圆饼状

11. 11.

    电饼铛倒葱油，烙烤六分钟