vol.31 6寸戚风蛋糕 #煮男养成记#

vol.31 6寸戚风蛋糕 #煮男养成记#的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄加入大碗，加入糖，混合均匀即可

   
2. 第2步.

   加入水和油，搅拌5分钟，至完全溶解，不可偷懒，时间短了蛋糕要矮1cm

   
3. 第3步.

   加入低粉，我从来不过筛，觉得好吃的东西不差那么一点

   
4. 第4步.

   蛋白加入打蛋盆中，一定要无水无油，不加糖打发30s，加入1/3糖，再打发1分钟，加入1/3糖，再打发2分钟，加入1/3糖，至提起打蛋器呈图片状态

   
5. 第5步.

   1/3蛋白加入蛋黄糊中，混合均匀，再把混合好的蛋黄糊全部加入2/3的蛋白霜中，混合均匀

   
6. 第6步.

   倒入6寸模具

   
7. 第7步.

   150度中下层烤50分钟，取出立刻在40cm高度摔一下，倒扣在烤网上，冷却脱模

   
8. 第8步.

   成品