红焖鲍鱼鸡【山姆厨房】

红焖鲍鱼鸡【山姆厨房】的做法与步骤

1. 第1步.

   清远鸡和鲍鱼解冻。

   
2. 第2步.

   鲍鱼去壳，处理干净。

   
3. 第3步.

   清远鸡整只洗净焯水，转入炖锅中加清水没过，加入两片姜和米酒，大火煮开后转小火盖盖焖煮2个小时。

   
4. 第4步.

   准备红烧汁。一杯白糖，加一杯酱油。

   
5. 第5步.

   再加一杯蜂蜜。拌匀。

   
6. 第6步.

   鲍鱼打花刀备用。

   
7. 第7步.

   煮好的鸡捞出转入不粘的深煎锅。加入四片姜片，倒入酱汁。开火煮沸后转中火，用勺子将酱汁淋在鸡上。淋5分钟后盖盖小火焖煮。

   
8. 第8步.

   另起一个炖锅，倒入煮过鸡的鸡汤，加入香菇，大火煮开后小火焖煮。

   
9. 第9步.

   豆腐切块备用。

   
10. 第10步.

    豆腐加入鸡汤中，继续焖煮。

    
11. 第11步.

    鸡反复的浇上酱汁，轻轻的翻身，使其均匀上色，大约半小时到五十分钟，最后大火收汁，加入鲍鱼，再煮五分钟关火。

    
12. 第12步.

    出锅。

    
13. 第13步.

    煮好的鸡汤蔬菜加盐调味，最后加入一把茼蒿烫熟。