酥皮月饼（白皮）

酥皮月饼（白皮）的做法与步骤

1. 1.

   油皮材料称在一个盆中加水揉成光滑的面团，装保鲜袋静置30分钟

2. 2.

   油酥揉成一个面团装保鲜袋静置

3. 第3步.

   油皮油酥各分成15g每个，盖好保鲜膜

   
4. 第4步.

   取一份油皮面捏成小碗状，放入一个油酥面团

   
5. 第5步.

   收好口

   
6. 第6步.

   取一份包好的面团，按扁

   
7. 第7步.

   擀成橄榄形，注意不要太长

   
8. 第8步.

   卷起，依次做好，静置15分钟

   
9. 第9步.

   取一个刚才卷好的面卷，按扁

   
10. 第10步.

    擀开，注意不要太长以免会漏

    
11. 第11步.

    由上至下卷起，依次做好，静置15分钟

    
12. 第12步.

    取一份，用手指从中间按下去

    
13. 第13步.

    两边向中间捏

    
14. 第14步.

    按扁，翻面

    
15. 第15步.

    擀圆

    
16. 第16步.

    包入馅料

    
17. 第17步.

    用手掌肉多的地方稍按扁一点，再用擀面杖擀平，注意不要太扁了至少要1厘米厚度

    
18. 第18步.

    烤箱预热180°，先烤10分钟后翻面，再烤8分钟翻面，再烤两分钟上色即可（这样做可以两面烤的都比较平不会出现圆顶）

    
19. 第19步.

    凉了之后就可以享用了，剩下的密封保存，不要放冰箱常温即可