南瓜造型馒头

南瓜造型馒头的做法与步骤

1. 第1步.

   南瓜去皮上锅蒸熟，微波炉叮熟也可以，估计水分会流失一些，用料理机打成泥，没有料理机用勺子碾压成泥也可以，如图状态最好，泥的水份多少决定面团的软硬程度，因为面粉吸水量不同，可以自己稍稍调整泥的用量

   
2. 第2步.

   粉类混合均匀，加入南瓜泥，面粉吸水量不同，可以先留出10g-15g，用筷子搅拌成棉絮状，看一下，干粉多，就加进去所有南瓜泥，不多就不用加了，看状态，我给的量你都加进去应该也不会太软的，刚开始揉的时候也许会干，一会就会变软了，多揉一会，直到面团光滑细腻

   
3. 第3步.

   取大概30cm左右的棉线，四根一组，浸在油里取出用手撸去多余油份，成米字型均匀交叉摆放

   
4. 第4步.

   揉好的面团不需要醒发，直接下剂，平均分成60g左右的面剂11个，全部整形好后，把整形揉圆的面团放在米字线中心位置

   
5. 第5步.

   提起所有线，找好中心点留出长发空间打结，每根线的距离要均匀一些，这样成品才好看，如图

   
6. 第6步.

   都做好后盖好盖子，室温醒发50分钟左右，根据温度自行调节，但是一定要醒发到位，天气冷可以延长一些时间

   
7. 第7步.

   醒发好后开水上锅，大火蒸12-15分钟，关火焖3分钟即可，因为是一发已经发好了的，所以不要冷水上锅

   
8. 第8步.

   香甜的南瓜馒头就出锅了，可以涂抹巧克力酱吃，非常好吃

   
9. 第9步.

   还可以做成玫瑰花形状的，发挥你的想象力吧，做出不同造型的馒头

   
10. 第10步.

    也可以做二发的馒头，二发的馒头比一发的馒头更软，就是把揉好的面团放在容器中盖好保鲜膜或者盖子，温暖处发酵至两倍大，大概40-60分钟左右，发好的面团用手指蘸干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷就是发好了，将发好的面团轻轻铲下来，充分排气后分成均匀的面剂，揉圆整形，放在蒸格醒发20分钟左右，也要根据温度自行调节，冷水上锅，水开后中火蒸15分钟，关火焖3分钟即可

    
11. 第11步.

    二发的馒头更宣软