苹果茶香戚风

苹果茶香戚风的做法说明

6寸模具。这款蛋糕口感偏湿，喜欢干口感的亲请奶茶减量，或者苹果泥减量。

第1步.
苹果切块装入料理机打成果泥。尽量碎一点。
2.
取盆倒入奶茶及玉米油。这里的奶茶是自制的，无糖的，无糖的，无糖的，无糖的，重要的事情说三遍。用立顿红茶和牛奶煮兑出来的，非常非常香，无糖。如果有糖，后面的白砂糖对应减，并且会失去茶香。隔水加热，30度就好，否则奶茶会结块，充分乳化，加入1的果泥和蜂蜜用手动打蛋器搅匀。
第3步.
将三个蛋白分出，糖分三次加入硬性打发。
第4步.
分离出的蛋黄尽量不要弄破，否则容易结皮，会很难倒出来。图是我手残弄破了一个╭(°A°`)╮
第5步.
逐个加入蛋黄，打到湿软就可以了，毕竟有蛋黄要求不能太高。开低速画圈把周围的蛋白也打进来，并整理气泡。
第6步.
筛入低粉，翻拌匀
第7步.
把上面做好的果泥酱加入6继续翻拌。倒入模具，撒上碎葡萄干(最好不要深入到糊的内部，葡萄干会失去韧性，烂烂的不好吃)。入烤箱155度40分钟
第8步.
最后刷一发从始至终趴在我脚上的小熊猫大人，么么哒，你太可爱了*^o^*
第9步.
成品。热的时候有红茶香，冷的时候有苹果香(･ิϖ･ิ)っ