素版胡辣汤
素版胡辣汤的做法说明
算是西安特色小吃，回民胡辣汤的家常版，没有放肉丸。纯素无油，做法也简单。蔬菜我用到了菜花、土豆、圆白菜、胡萝卜和西葫芦。其它比如豆角冬瓜也可以放，按自己喜好就行。
素版胡辣汤的做法与步骤
- 第1步.
菜花洗净摘成小朵
- 第2步.
圆白菜撕小块
- 第3步.
土豆切块。
- 第4步.
胡萝卜和西葫芦切片。
- 第5步.
锅里放水烧开，按照蔬菜成熟的先后次序放入，先放土豆和胡萝卜。
- 第6步.
再放菜花和西葫芦。
- 第7步.
放入盐、味精、五香粉、花椒粉、胡椒粉。要比平时做菜的量多，可以一边放一边尝一尝，感觉够味了就行。
- 第8步.
最后下入圆白菜。
- 第9步.
淀粉加水搅匀。
- 第10步.
倒入锅中，也是试着看，不够的话再加。
- 第11步.
再次煮开，而且所有的菜品都软烂即可。
- 第12步.
盛到碗里，加油泼辣子和香油，配发面烧饼或锅盔即可享用。
