巧克力麦芬（特浓）
巧克力麦芬（特浓）的做法说明
久馋星巴克的巧克力麦芬...几经实验，在基础麦芬的食谱里调整了奶·油·粉的比例，加入了更多的巧克力粉，巧克力碎和表层巧克力豆，终于找到了想要的浓郁口感^ _ ^
巧克力麦芬（特浓）的食材和调料
| 鸡蛋 | 1只 近65g |
| 细砂糖 | 80g |
| 牛奶 | 80ml |
| 玉米油 | 80ml |
| 低粉 | 100g |
| 巧克力粉 | 30g |
| 泡打粉 | 1茶匙（5ml） |
| 小苏打 | 1/4茶匙（1.25ml） |
| 烘培用黑巧克力 | 2大格（20-30g） |
| 耐高温巧克力豆 | 50粒左右 |
巧克力麦芬（特浓）的做法与步骤
- 第1步.
混合步骤可按口诀记住顺序： 蛋糖奶油粉。 先混合鸡蛋和糖。
- 第2步.
低速打散
- 第3步.
添加牛奶
- 第4步.
添加玉米油（任何没有特殊味道的油都可以替代，花生油橄榄油绝对不适合）
- 第5步.
将鸡蛋+糖+奶+油的混合物低俗混合
- 第6步.
筛入低粉、巧克力粉，别忘了泡打粉和小苏打
- 第7步.
用刮刀搅拌至混合均匀。这一步不要过度搅拌，因此不用搅拌器。 加入搅拌机处理后的巧克力碎，这样趁热吃的时候，会有很多小巧克力熔点。
- 第8步.
预热烤箱，170度预热5分钟。 倒入模具，每碗撒几粒好时的耐高温巧克力豆。
- 第9步.
170度烘烤25分钟，出锅～脱模
- 第10步.
最终成品！
小贴士
1. 如果没有搅拌机，或者嫌刷搅拌器麻烦，做麦芬时所有搅拌动作均可由蛋抽代替。
2. 糖量属于偏甜型，跟星巴克的甜度相当，不爱吃甜食的亲们可以适当减量。
3. 混合步骤中最后加入的巧克力碎可以不用搅拌机，手动切碎即可，块大一点也没关系，这样烤出来的熔点更明显哦。
