东菱热旋风之面包机版戚风蛋糕

东菱热旋风之面包机版戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料，这里用的鸡蛋带壳60 g一个，蛋白蛋黄分离，注意蛋白中不能有蛋黄，容器及打蛋器要保证无水无油

   
2. 第2步.

   打发蛋白至粗泡时加入1 /3 的细砂糖

   
3. 第3步.

   继续打到蛋白更细腻些再加入1/3的细砂糖

   
4. 第4步.

   继续打至出现纹路加入剩下的1/3的细砂糖

   
5. 第5步.

   继续打发蛋白至提起打蛋器可见直立小三角，打的时候一边打， 左手边逆时针转动打蛋盆，注意打蛋盆周围的蛋白也要充分打发

   
6. 第6步.

   蛋黄，水，和油混合，用打蛋器稍稍搅拌

   
7. 第7步.

   筛入低筋面粉

   
8. 第8步.

   先手动把粉拌均后开打蛋器3秒左右拌均蛋黄糊

   
9. 第9步.

   检查蛋白霜，若粗糙就用拌刀搅拌下

   
10. 第10步.

    搅拌后

    
11. 第11步.

    加入1/3的蛋白到蛋黄糊中

    
12. 第12步.

    拌刀从打蛋盆的一边插入，按从时针1点到7点的方向切拌下来，同时左手逆时针转动打蛋盆，使蛋白和蛋黄糊充分的拌匀（搅拌时注意千万不能划圈圈搅拌）

    
13. 第13步.

    再次检查搅拌蛋白霜

    
14. 第14步.

    把12步拌好的面糊倒入蛋白霜中，用相同的方法搅拌均匀，成为细腻的面糊

    
15. 第15步.

    倒入面包桶中，轻震出气泡，用牙签在面糊中划动消除大的气泡

    
16. 第16步.

    放入面包机中，选择烘烤程序，38分钟

    
17. 第17步.

    烤好后倒扣晾凉

    
18. 第18步.

    脱模

    
19. 第19步.

    切片

    
20. 第20步.

    蛋糕厚度