枣泥麻薯软包
枣泥麻薯软包的做法说明
甜甜的枣泥 糯糯的麻薯，配上喜欢的小干果，周末的下午即便是雾霾遮住了云彩，心情也是好的
枣泥麻薯软包的食材和调料
| 面团 | |
| 高粉 | 250克(可出3个) |
| 可可粉 | 20克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母(面包用) | 5克 |
| 黄油(无盐) | 20克 |
| 鸡蛋 | 一颗 |
| 牛奶或水 | 参考120(看面团状态) |
| 麻薯 | |
| 糯米粉 | 100克 |
| 淀粉 | 30克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 黄油 | 10克 |
| 糖 | 30克（根据口味) |
| 枣泥馅儿 | |
| 大枣 | 200克 |
| 水 | 适量 |
| 核桃仁 | 适量 |
| 食用油(不要豆油) | 适量 |
枣泥麻薯软包的做法与步骤
- 1.
炒枣泥…真心的是个力气活儿，大枣洗干净泡水里，直至泡开，去枣皮枣核，这步绝对是个力气活儿，但是不能省，后面再去枣皮更是个力气活儿，随后枣肉糖用料理机打碎，放入炒锅，加入食用油炒至不粘手即可。半干时可加入核桃…晾凉备用，也可以平时炒好，比外面卖的会口感纯很多
- 2.
麻薯材料除黄油外混合，放入蒸锅大火蒸25分钟至成固体，晾凉后和黄油混合均匀冷藏即可
- 3.
面团用材料混合和面成团后加入黄油，揉至光滑，醒发至原体积的两倍
- 4.
取发酵好的面团平均三份，整形后盖保鲜膜松弛面团十分钟后擀成长方形，麻薯平铺在面片上，在在麻薯上抹枣泥，放喜欢的干果后成卷，封口，放入烤盘醒发至原体积的两倍
- 5.
烤箱预热175度 参考25分钟，看上色状态
- 6.
降温20度左右装袋即可
小贴士
1.麻薯很容易粘手，可以粘些淀粉
2.成团封口时，要捏紧，不然容易爆
3.造型可以看心情
4.醒发很重要…很重要 很重要…
