福田淳子的草莓提拉米苏

福田淳子的草莓提拉米苏的做法与步骤

1. 1.

   制作生草莓酱： 150g洗净去蒂的草莓用厨房纸吸干表面水分，和3大匙细砂糖、1小匙柠檬汁混合，用叉子压碎备用

2. 2.

   50g玛利亚饼干装入厚的保鲜袋或密封袋中，捏碎成小块儿备用

3. 3.

   100g奶油奶酪切成小块儿放在搅拌碗中室温回软，用刮刀按压柔滑，把30g炼乳分4~5次加入，每次都要用蛋抽完全搅拌均匀再加入下一次

4. 4.

   1个可生食鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，蛋白放在无油无水的干净搅拌碗中备用

5. 5.

   蛋黄加入奶酪糊中，用打蛋器搅拌均匀

6. 6.

   50ML淡奶油倒入密封瓶中，用力摇晃至七分发（或用电动打蛋器打发），加入蛋黄奶酪糊中用刮刀搅拌均匀

7. 7.

   蛋白用电动打蛋器高速打发至湿性发泡后，加入1大匙细砂糖，继续打发至硬性发泡，把蛋白霜加入蛋黄奶酪奶油糊中，用刮刀翻拌均匀

8. 8.

   在杯子底部均匀铺一层饼干碎，再铺一层生草莓酱，生草莓酱上倒入乳酪糊，重复动作直至装满容器，在杯子表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏半天左右，取出在表面用自己喜欢的图案筛可可粉即可